Bún Chuối Ốc Đậu, Bún Thủy

Tôi chỉ thích ăn hàng rong, ăn những món ăn mà tôi chưa từng ăn qua, hay là những món mà không thể thực hiện tại nhà. Món mà tôi muốn giới thiệu đây, là một món không phải khó khăn gì cho lắm, nhưng bản thân tôi, thì chưa bao giờ nấu qua.

Tôi đến Hà Nội cũng nhiều lần rồi, nhưng vì thăm bạn bè rồi nào phải dùng cơm với gia đình, nên ít khi nào tôi có cơ hội chuồn ra ngoài đi ăn hàng.
Hình như là lần thứ tu, tôi đến đất Hà Nội, tôi mới thử được món Bún Ốc Chuối Đậu. Món này tôi thấy ít nơi bán, nhưng tôi biết về món này, là vì sư mẫu tôi thường nấu cho tôi ăn lắm, đây còn được gọi là món Giả Ba Ba ấy mà.

Tôi tìm được một quán ăn chật hẹp ngay giữa ngõ Đồng Xuân, con ngõ này đi xuyên từ phố Hàng Chiếu qua bên hông chợ Đồng Xuân.

Quán có một tên đẹp và đơn giản, Bún Thúy. Ở phía ngoài cửa là quày hàng với 2 nồi nước lèo phía giáp đường. Kế bên quày hàng là một dãy ghế, ngồi đối diện với cô bán bún. Lối vào phía trong quán rất chật hẹp và trong ấy chỉ có thêm 2-3 cái bàn gì đó thôi.

Cô bán bún và 2 cô phục vụ rất vui vẻ và cũng giúp tìm cho tôi một góc ngồi cũng khá thoải mái.

Quán bán đắt hàng lắm, chủ yếu khách là phái nữ nhiều. Cô bán hàng thì cho bún, ốc, mì chín và hành ngò vào bát liên tây. Một cô kia thì giúp việc chan nước lèo, còn một cô nữa là lo việc chạy bàn. Tôi đợi cũng không lâu thì tôi nhận được bát bún nóng hổi chính từ tây cô bán hàng vui vẻ. Cũng may là tôi quan sát nẫy giờ, nên tôi cũng kịp thời dặn là đừng nêm cho tôi thêm mì chính.

Trong tô bún của tôi gồm có nào là bún, ốc cỡ to, ốc cỡ lỡ, vài miếng đậu chiên, vài miếng chuối luộc mềm, ít hành ngò và lá tía tô rắc lên trên. Trong nước lèo thì có thêm ít cà chua. Ngoài ra trên bàn là có thêm lọ giấm bỗng, chén ớt xào và hũ mắm tôm, để khách tự nêm thêm. Dĩa rau đi kèm vơi tô bún gồm có: xà lách, thân chuối, quế, ngò và tía tô.

Tôi ăn thấy cũng không ngon cho lắm, tạm đươc, tôi để ý thấy hình như nồi nước lèo không có xương heo, vậy lấy đâu ra hương vị ngọt cho nồi nước lèo đây?

Tuy không thể so sánh như sư mẫu tôi nấu đâu, nhưng tôi được hưởng một bầu không khí nhộn nhịp và tôi cũng ngắm nghía được vài nàng xinh.