Những ổ bánh mì, tôi ăn bên Tây và Ta 8

Bánh mì gà 6K, gần rạp hát, trên đường Châu Văn Liêm, giữa Nguyễn Trãi và Trần Hưng Đạo., Quận 5
Món bánh mì này làm tôi nhớ lại câu chuyện mà anh bạn già của tôi, đã kể cho tôi nghe cách đây vài năm.
Thời anh ta còn ở tuổi thiếu niên, 60-70, món bánh mì gà này rẻ tiền lắm. Vào buổi sáng những quày bán bánh mì gà, thường được bu kín bới đám trẻ nhà nghèo. 
Sau này anh ấy mới biết, là vào thời kỳ ấy. Bên Mẽo viện trợ cho bên quân đội VN Cộng Hòa rất nhiều loại đồ hộp, trong đó có gà hộp. Vâng loại gà công nghiệp đóng hộp. Đám lính cộng hòa ăn dư thừa, nên phần ăn không nổi, được tuôn ra thị trường ngoài.
Người dân VN tuy nghèo, nhưng cũng rất ít người ưa loại gà hộp. Tuy nhiên người SG luôn có những sáng kiến hay, họ đã biến tấu món này thành chà bông gà và như thế món bánh mì gà được ra đời từ đấy.
Câu chuyện đã lâu, tuy nhiên chỉ mới vài tuần đây thôi, tôi mới có cơ hội đụng phải món bánh mì gà này.
Ổ bánh mì nho nhỏ, được trét với ít sốt mayonnaise và sau đó là được kẹp với gà chà bông, đồ chua, dưa leo và ngò.
Theo tôi có lẽ đây là ổ bánh mì được kẹp thịt rẻ nhất đất SG rồi đấy.

Tại nhiều vùng Miền Trung Nam Bộ, tại các quán bánh canh cá, bánh canh chả cá, bánh canh cá dầm..., người ngư dân họ thường phải ăn độn món bánh canh thêm với bánh mì.

Đối với tôi, lâu lâu gặp được lại lò bánh mì đốt bằng củi, đó là một sự hy hữu. Trường hợp như thế này là hôm tôi đạp xe từ hướng Bắc, chuẩn bị vào trung tâm tp. Thanh Hóa. Tôi đã không ngưỡng ngự dừng xe lại và mua ngay mỗi thằng một ổ, lần ấy tôi làm babysitter cho một chú Tây.
Trong khi đó tôi cảm thấy quái, khi các lò bánh mì hãnh diện quảng bá cho mình là bánh mì lò điện, với đèn nyon chớp nhấp nhô lòe loẹt.

Vào một buổi chiều tối tại tp. Thanh Hóa, khi hỏi anh chủ ks, món ăn dân giã đặc trưng nơi này. Anh ta hầu như hiểu ý tôi và chỉ tôi đến ngay một quán bánh mì nổi tiếng nằm ngay trung tâm phố, ngay trên QL1.
Ổ bánh mì thịt chà bông nơi đây hơi bé, nên hầu như khách nào vào đây cũng xơi một lúc 2 ổ. Theo gu của quán này là ăn kèm thêm với tương ớt.

Đi giữ trẻ cho chú Tây, cũng hơi mệt. éo hiểu gì về văn hóa ẩm thực sáng, mãi đến hơn 10 giờ sáng mới đòi ăn sáng. Vào giờ này, lúc ấy ở phía Bắc, các hàng quà sáng họ đã dẹp từ lâu. May quá, lại bánh mì, lần này là bánh mì hơi lai theo kiểu Đa Nang style, thiếu rau răm, nơi nào đó tại Thanh Hóa.

Vào buổi sáng, ăn bánh mì là nhanh gọn lẹ nhất, trước khi lên đường, tại Kỳ Anh.

Thủ thêm vài ổ bánh mì theo để ăn trưa, khi vượt qua đèo Ngang, nơi ấy hoang vắng.

Đi với anh Tây, thực đơn tốt nhất là bánh mì, bên đường rày, tại Huế.

Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ cũng đã xâm nhập vào nước ta, với trạng thái là dùng thịt lợn, ăn không ngon, Vĩnh Viễn

Hotdog sáng tại Lotteria, chất lượng kém làm không đủ nóng. Phục vụ tốt và sạch

Bánh mì chả bò Đà Nẵng, xuất hiện tại SG cũng chắc cả chục năm. Vài năm nay đã được lan rộng tới các tỉnh lân cận. Như ổ bánh mì trên hình là từ La Gi.
Ổ bánh mì này cũng kiểu như là ổ bánh mì thịt nguội thường thôi. Chỉ có thây thế chả lụa bằng chả bò. Còn các phần khác như pate, nước tướng, vài lát xúc xích, khoanh dăm bông... thì cũng như chang rứa. Chả bò là một đặc sản của Đà Nẵng, nên phần đông các tiệm bánh mì kiểu này, đều cho rằng, họ nhập chả trực tiếp từ xứ Quảng.
Theo trình dộ của tôi, thì tôi khi ăn tôi không thể phân biệt thế nào là bánh mì chả bò hay là bánh mì thịt nguội. Phải nói là với những lát chả bò mỏng dánh, chỉ có sậm màu đôi chút, không thể nào cho tôi cảm nhận, đó là chả bò hay giò lụa.
Dẫu sao đi nữa, ổ bánh mì cũng ngon chán cùng với cốc cà phê buổi sáng. Món hàng sáng ngon bổ rẻ và ít tổn phí thời gian.

Một chiếc bánh mì bate Ô Đông Mác. Ăn hơn chục năm nay rồi. Bate trưng, ổ bánh mì kiểu cũ, ăn kèm có chả, dăm bông, xúc xích, dưa góp chua chua và rau mùi. Với cái giá 15k ở Hà Nội giờ là rẻ.

Trong ngõ 35 Thái Thịnh có một quán ăn nổi tiếng được mệnh danh là quán bánh mì chảo đầu tiên tại Hà Nội cực ngon và lại rẻ.
http://www.yeutretho.com/banh-mi-chao-thai-thinh-ngon-re-khong-ngo-204890.ytt