Chí mà phù.

Mè đen đem rang lên cho thơm, xong để nguội và dùng cối xây cà phê, xây cho nhuyễn thành bột.
Trộn 3 phần bột mè đen với 1 phần bột năng hay bột sắn dây càng tốt.

Trong khi nấu nước đường, khoáy bột với ít nước lã (tránh khỏi bị óc trâu). Đem đổ nước bột từ từ vào nồi nước đường đang đun sôi và đồng thời phải khoáy lên cho đều.

Như thế là xong, món này phải ăn nóng. Người Hoa họ ăn món này với chè đỗ xanh, lục tào xá.