Gỏi cá đục

Gỏi cá mai, gỏi cá trích, gỏi cá dẩu, gỏi cá căng, gỏi mực tươi… yeah, tôi đều đã đớp qua hết rồi, chỉ có mỗi các loại gỏi của cá nước ngọt, thì tôi không dám đụng tới.
Một lần chạy ngang qua Long Điền vào một buổi chiều tối. Nhìn thấy bảng hiệu gỏi cá đục bằng đèn nyon sáng chói, là tôi chấm tọa độ liền, vì lý do đang có hẹn, nên ghé liền không tiện.
Món gỏi này tôi có ăn qua, theo kiểu Mũi Né, cũng  giống như là gỏi cá mai của Mũi Né thôi. Nhưng có ai làm theo kiểu khác, là tôi phải tò mò ăn cho bằng được.
Thế là chỉ vài ngày sau, khi đi ngang qua đây là tôi phải ghé vào thôi. Quán nằm trong một con hẻm rộng, kề bên QL55 ngay gần ranh giới giữa Baria và Long Điền, nếu đi về hướng Bình Châu, thì quán nằm bên phia tay trái nhé. Đừng hỏi địa chỉ nhé, ngộ không phải là dân PR đâu.
Đây là một quán nhậu bình dân với thực đơn khá đơn giản, nhưng nguyên liệu tươi và giá lại rất mềm. Nhìn lên cái mái tranh ọp ẹp của quán, tôi lại mơ tưởng như đang nhìn một cái trụ điện của thủ đô đấy. Ôi nào là bao nhiêu lớp màn nhện và bụi bặm, nói lên sự thâm niêm của quán có một quá trình đáng nể.
Cách phục vụ của quán là theo phong cách gia đình, mình mới đi xa khát nước bỏ mẹ, mà chẳng ai thèm nhọc công mang bia ra mời khách, trong lúc chờ đợi. Cũng may là lúc tôi vào ít khách, nên dĩa gỏi được bưng ra khá nhanh, trước luôn cả bia.
Nhìn dĩa gỏi hoành tráng lắm, phần ăn như ni là phải 2-3 mạng chén mới hợp lý. Trong dĩa gỏi gồm có filet cá đục, rất là tươi và được làm sạch. Được trộn chung với hành tây, rau ngò gai và nước chanh. Hành tím chiên vàng và đậu phộng rang được rắc lên trên.
Dĩa rau sống đi kèm gồm có: lá xà lách, rau ngổ, húng quế, húng mùi, tía tô và rau giấp cá.
Thêm một dĩa phụ gia đi kèm gồm có: dưa leo, khế, chuối chát và bánh tráng.

Chén nước chấm là một lọi nước chấm được đâm tự ớt đỏ, bột ngọt, chanh, đường và muối.
Trước khi vào bàn là ngộ có rửa tay rồi, ăn mấy món ni mà không rửa tay thì Tào Tháo đuổi cho mà biết. Lúc này chỉ cần tự cuốn và bỏ vào họng nhai thôi. Nếu có một em thư ký đi theo để post bài, thì việc cuộn này, mình nhường cho thư ký làm cũng được.
Nói chung, khi tút tùn tụt được cuộn chung, thì ngộ khó mà phân biệt thế nào là cá đục, thế nào là cá mai hết, hihi, nếu cá trích thì may ra còn nhận diện được. Cách ăn gỏi, bộ rau đi kèm và nước chấm, thì mỗi nơi có khác biệt nhau đấy. Dĩa gỏi ở đây chất lượng, nhưng nước chấm pha bằng muối và bột ngọt, ngộ không khoái chút nào.
Đang ăn mới có vài cuốn, thì một cái choảng ngay sau lưng, làm điếng hết cả người, có cảm giác cứ như bị mấy chú áo dzàng mới huýt lại. Ái chà, lão già dọn bàn kia, thích cái trò ném lon vào sọt.
Cảm thấy như bị đuổi khéo, cố gắng nốc hết 2 lon và gần dĩa gỏi cho lẹ. Xong ngộ lại phóng lên con ngựa sắt và tiếp tục cuộc hành trình, đi tìm phòng trọ.
Tính ra cũng hài lòng, vì chiều tối nay ngộ không bị hao tốn bữa cơm hay phải đi tìm bữa cơm ké.