Nhưng việc đầu tiên tôi phát hiện, nhân viên bên khâu sản xuất của tôi, làm không đúng theo quy trình, bla. bla…. Đồng thời tôi cũng hay bỏ bê công việc, vì còn ham đi chơi. Ấy nhờ la cà như thế, mà tôi hóng được rất nhiều chuyện bà 8 bà 9…
Nào là có người ở SG mời tôi dùng chè Thái Nguyên, một gói chè được người thân tặng. Vườn chè đó chỉ trồng mỗi 1 sào, đủ để dành cho cả nhà tiêu thụ và tặng người thân. Còn hơn mẫu máy, là trồng chè để bán hàng chợ.
Vài ngày sau tôi quay về An Giang thăm 1 gia đình người bạn nông dân. Tôi cũng may mắn được đớp chén cơm, từ những hạt lúa không bị xịt thuốc. Còn mớ lúa mà anh ấy trồng để bán, thì chính người thâu mua, cũng khuyến khích anh ấy nên xịt thuốc, trước khi gặt, để hạt lúa được căng tròn đẹp.
Tôi đi chuyển tiếp đến Bạc Liêu, thì nơi đây có một bà chị tự làm mắm còng đãi tôi ăn. Chị ấy dặn bảo tôi, em có thèm thì bảo chị làm cho, còn những hũ mắm còng ngoài chợ. Họ làm dzơ lắm, bây giờ họ kg đi bắt còng như xưa, mà họ đặt bãy còng bằng keo diệt chuột đó em.
Tạc ngang qua làng Xuân Thạnh, Trà Vinh. Tôi ghé mua vài lít rượu tại một nhà làm rượu mà tôi biết cách đây 4 năm. Can rượu lần này bị các bạn tôi chê tơi bời, không như can rượu tôi mua về kỳ trước. Có phải hạt lúa, hạt nếp giờ đã bị thay thế bằng những hạt giống mới? Men họ vẫn bị lệ thuộc mua loại từ các vùng phía Bắc, không biết chất lượng còn như xưa không? Cái nguồn nước giếng ngon ngất ngơ, mà tôi đã từng uống qua, không biết đã bị ô nhiễm, bởi cái chuongf heo kế bên chưa?
Tiện thể tôi ghé ngang Vĩnh Long để dự ké một cái đám giỗ ông bà nhà người bạn. Bố mẹ anh này nuôi heo khá lắm. Nhờ kỹ thuật tân tiến, họ xây hầm cầu để chứa phân lấy gas. Còn hầm cầu đầy, là phụt ra ngoài xông, vì nông dân ngày nay không có nhu cầu dùng phân bắc, vừa mắc mà hôi thối, không tiện bằng dùng phân u rê. Ngoài ra, nhờ nuôi heo bằng cám hỗn hợp, mà gia đình này được công ty bán cám, mời đi họp hội nghị tại các resort lớn, mời đi du lịch ra cả nước ngoài, để mở to tầm mắt.
Úi chu choa ơi, bà con ơi, các bạn tôi ơi, các bạn đang sống trong 1 vòng quay luẩn quẩn, các bạn đang tự lừa dối nhau đấy. Rồi đùng 1 cái, cá chết hoàng loạt.
Như thế, bao năm tháng, bao công sức tộc mạch, tôi đã tìm thấy chân lý rồi. Tôi chỉ tiếp tục phục vụ các bạn, theo lối làm việc của một số người cố xưa. Làm việc với trái tim với lòng tin người. Còn các loại giấy tờ chứng này, chứng từ nọ, tôi chỉ dùng để chùi mông thôi. Xin lỗi, tôi đã chuyển qua cách dùng nước cho vệ sinh hơn và đỡ ô nhiễm môi trường hơn.
Vừa qua tôi chạy ngang qua Lagi, tôi ghé thăm nhà 1 người quen làm chả. Tôi có nói về chuyện về vấn đề làm chả, vì tôi rất ghét mọi thứ bị phụt vào cái áo mưa, rồi mới gói là xung quanh để luộc, bla. bla….. Anh bạn làm chả giải thích, giò sống bị phụt vào cái áo mưa, đó là sự bắt buộc của bên kiểm tra an toàn thực phẩm??? Vậy mấy cu này có biết cái bao nylon khi gặp nhiệt độ cao, nó thải ra bao chất độc? Có thế bao áo mưa trông thấy vệ sinh đấy, nhưng các chất thải thì sao hề?
Các bạn có biết, lá chuối không có bám vi khuẩn không? Ông bà xưa thường dùng mà? Hay là bọn này lại bắt chước chơi trò Masan? Vu khống mọi thứ truyền thống là dzơ?
Thế là lâu nay bạn đã từng được đớp miếng chả, được gói trực tiếp bằng lá chuối? Thơm lắm, thua hàng ông bà nhiều và dĩ nhiên ngon hơn hàng quy định.
Tuy không được giã bằng cối, nhưng được quyết với gia vị đơn giản là nước mắm (không phải của Chinsu), ít đường và tiêu đâm, hết. Quan trọng là con heo đấy không phải từ nông trại mà từ các hộ nông dân lạm lũ. Khâu bó chả cũng kg được dùng đến giây nylon luôn.
Bạn có cần đớp loại chả này không? Có gì a nô tôi nhé. Đừng báo cho ai biết nhé, bí mật đấy.
Làm tôi tưởng nhớ đến một bộ phim hề vào thập niên 80 của Anh Quốc, 1 anh đầu bếp da màu, dám phục vụ khách một loại phô mai đồng quê, mà sữa chưa hề được trải qua giai đoạn khử trùng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét