Mì xào thịt ba chỉ hun khói

Hồi trẻ mình còn châm chut cho việc tỉa rồng tỉa phượng để bày lên dĩa mồi. Rồi làm cho bọn Tây, mình cũng thấy tụi nó cải lương vô cùng. Dùng bao nhiêu thời gian để make up 1 dĩa ăn, rồi gần 1 phần nửa giá trị cũa phần ăn thải vào thùng thức ăn lợn.

Nhưng sau này mình đề cập về cái chất hơn là cái bề ngoài, đại khái mình thích quay lại cội nguồn. Những gì trên dĩa là phải ăn sạch, kg phải là để đó mà chưng bày.

Sợi mì mà mình tự làm ngon lắm các bạn ạ.

Công thức đơn giản là 1 trái trứng gà khoảng 40 gram trộn chung với 100 gram bột là vừa. Đại khái 1 kg bột hòa chung với 8-10 quả trứng là ok. Nhớ trộn thêm ít muối nhé. Độ dai của bột là cách nhồi bột cho kỹ và thời gian ủ bột cho lên men. Ngoài ra để tăng thêm độ dai, thì ông bà xưa của chúng ta đã dùng tới nước tro hay nước vôi đấy (chất kềm đấy).

Nếu các bạn hơi hạ tiện, thì giảm trứng mà thế vào là nước. Nếu bạn thích màu mè để nhìn cho hấp dẫn. Bạn có thể dùng củ dền, cà rốt, lá cải... xay như nước sinh tố đấy, rồi đem trộn với bột.

Mìn lấy thịt ba chỉ hun khói của mình đấy, xắt nhỏ rồi bỏ vào chảo thắng cho mỡ chảy ra và miếng thịt chuyển sang mau vàng cánh gián. Tiếp theo là cho tỏi băm và ớt vào đảo đều, vài giây sau là cho sợi mì đã trùng chín vào. Chỉ cần rắc ít muối thôi nhé, vì thịt xông khói đã mặn rồi.

Ối chu choa ơi là giời ơi, răng mà ngon rứa. Minh đớp xong, mình liếm sạch lá, rồi mình vất lá vào hố rác. Thế là xong, khỏi phải rửa chén dĩa gì hết, phẻ. Mình tôn trọng luật tuần hoàn lắm.