Món này dễ ớt à. Thời buổi này bạn ra chợ, mua 1 bịch bột chiên giòn, về hòa chung với nước Đảnh Thạnh có gas (nhớ mình vẫn tẩy chay bọn Masan Vĩnh Hảo nha). Nước có gas sẽ làm cho bột nở giòn. Bọn Tây thì dùng bia cơ, nhưng mình thấy bia nhà mình hỏng ngon, mình không dùng.
Đánh sao cho bột vừa đủ độ sệt để phủ miếng cá là ok.
Cá thì dùng loại cá nào cũng được, miễn sao là không có da hay xương gì hết. Bọn Tây thì thích cá có màu trắng cơ, họ thích cá cod nhất. Loại cá này cũng gần được nạo vét khỏi vùng biển lạnh phía Bắc của Đại Tây Dương. Nên có vài đầu bếp nổi tiếng của Anh Quốc đẫ hướng bà con xứ họ, nên thay đổi thói quen.
Bên quê nội mình thì mình thấy cá mú là thớ thịt gần giống cá cod nhất.
Bạn chỉ cần rắc ít muối tiêu lên miếng cá đã thấm khô. Nhúng miếng cá vào bột rồi thả nhẹ nhàng vào nồi chiên. Dầu phải ngập miếng cá, nhiệt độ là 180C, và khi miếng bột chín vàng là xong. (miếng cá mà ướt, khi thả vào nồi dầu, dầu sẽ bắn tung tóe, vừa dzơ bếp mà dễ phỏng tay).
Món này ăn kèm với chips, là khoai tây chiên đấy. Khoai tây kiểu này là xắt to như ngón tay trỏ. Khoai tây trên hình gọi là french fries, không đúng kiểu.
Chấm với sốt Ajoli (mayonnaise tỏi) hay sốt tartar (mayonnaise, hành tây và đồ chua băm nhỏ) là mê hồn luôn.
http://www.tungxichlo.com/2017/03/mayonnaise.html
http://www.tungxichlo.com/2017/02/la-chua-me-at-va-la-nen.html
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
-
Đối với tôi, Phở nếu nấu ngon, (tôi đang đề cập về món phở bò mà thôi nhé), là món súp vô địch toàn cầu. Vâng tôi dám khẳng định thế, vì ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm. Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô...
-
Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
-
Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
-
Sau nhiều năm thắc mắc. Có lẽ tôi mới tìm hiểu được, sự khác biệt hay không khác biệt, giữa tô hủ tíu Mỹ Tho, hủ tíu Sa Đéc hay hủ tíu Nam...
-
https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét