Đến bây giờ tôi mới biết dân tộc Tầy và Nùng ở phía Bắc, họ mang những văn hóa ẩm thực rất đặc nét Trung Hoa.
Anh Lê Tuấn dẫn tôi đến một ngôi nhà của bạn anh ấy tại Thất Khê. Tôi đã may mắn học lóm được cách làm tương bần của ông chủ nhà này.
Tương làm từ những hạt đỗ đẹp của vùng. Được ủ cho lên men 1 cách hoàn toàn thiên nhiên. Một sản phẩm trên cá tuyệt vời. Ông này chỉ làm để dành cho nhà ăn chứ không bán.
Tôi may mắn được ông này tặng cho 1 chai và tôi đã chia sẻ hết cho bạn bè tôi rồi.
Bí quyết để làm tương ngon: lựa chọn hạt đỗ, men, nguồn nước, thời tiết và thời gian.
Lời bình luận của 1 lão yêu nước:Tung Thanh Nguyen có ý chứng minh tương bần là của người Trung Quốc sao ? ngươi muốn bán nốt những tinh hoa của dân tộc Việt cho Trung Hoa à ? tương BẦN ( Bần viết hoa ) vì là địa danh đấy .
Bần Yên Nhân, nhiều người gọi nhầm là Phố Nối, là thị trấn của huyện Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên, Việt Nam. Thị trấn Bần Yên Nhân cách thủ đô Hà Nội 25 km về phía Đông Bắc, cách thành phố Hải Dương 30 km về phía Tây và cách thành phố Hưng Yên 36 km về phía Bắc.
Tương Bần
Thị trấn có nghề làm tương từ thế kỷ XII-XIII. Cũng giống như sản phẩm tương truyền thống của người Việt, nguyên liệu làm Tương gồm có gạo nếp, đỗ tương song với kỹ thuật pha chế, ủ điêu luyện, người dân Bần Yên Nhân đã tạo ra được một sản phẩm độc đáo với nhãn hiệu Tương Bần thơm ngon có tiếng trong toàn quốc. Tương Bần vàng ươm, hương thơm, có vị ngọt, càng để lâu càng ngon được người tiêu dung trong và ngoài nước ưa chuộng. Mỗi ngày Bần Yên Nhân cung cấp cho thị trường trong nước và xuất khẩu từ 4.500 đến 5.000 lít tương.
Tục ngữ Việt Nam có câu nhắc nhở những đặc sản ngon có tiếng ở vùng châu thổ sông Hồng, trong đó có món tương của làng Bần:
Dưa La, cà Láng, nem Báng, tương Bần
Nước mắm vạn Vân, cá rô đầm Sét.
VIẾT BÀI PHẢI THẬN TRONG ! kẻo tự biến thành kẻ bán nước
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
-
Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm. Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
-
Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
-
Chi rứa? Dạ thưa đầu cá bò gù đút lò, mà hiếm khi thấy lắm. Đút lò khác với nướng? Thịt sẽ không bị khô như nướng, có thể hứng nước cá tro...
-
6011 rau om tía, trị sạn thận, sạn mật 6015 rau ngổ 6012 rau muống đỏ 6175 rau đắng ruộng, trị bịnh gan 6178 rau tậ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét