Súp tiêu tàu, có nghĩa là ruột lợn đấy.

Chén súp được nấu với giò, hạt sen, nấm đông cô, phèo non và trứng.

Khi múc ra chén, người bán hàng chỉ rắc thêm ít tiêu xay và hành ngò lên trên. Thường khách thì có thể nêm thêm chanh và tương ớt kiểu Hội An.
Chỉ bán từ trưa, tren dường Trần Cao Vân gần với góc Trần Hưng Đạo.