Bánh chuối chiên

Hình như lúc đó là đã cách đây 6 năm rồi. Trong chặng đường cuối của chuyến Xích Lô Đớp. Lần đầu tiên tôi đi đến tận cùng của con đường QL1. 
Tại thị trấn Năm Căn, Cà Mau, tôi phát hiện ra 1 điểm bán chuối chiên, 1 miếng chuối chiên khá ấn tượng, to chà bá luôn.
Cô này dùng trái chuối sứ, chẻ đôi ra theo chiều dọc, kẹp lại giữa 2 miếng bao nylon rồi cán cho dẹp Xong 2 miếng chuối mỏng lét đấy được xếp lại với nhau.
Múc ít bột tráng cho mỏng đều lên cái máng, đặt miếng chuối trên lớp bột, múc ít bột đổ phủ lên phần trên miếng chuối.
Tiếp theo là rắc lên miếng chuối vài hạt mè.
Từ từ dốc cái máng xuống chảo dầu nóng. Đợi đến khi bột chín và miếng chuối nổi lên, đùng đũa lật qua lật lại để miếng chuối vàng đều.
Hơi nóng giữa 2 miếng chuối sẽ giúp cho miếng chuối chiên căng phồng lên. Nhìn rất là hấp dẫn các bạn ạ.
Bột làm chuối chiên
500g bột mì
500g bột gạo
100g đường cát vàng
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột nghệ
2 thìa cà phê baking powder, bột nổi (không có cũng được)
1 hột vịt
-Trộn đều các phần khô lại với nhau trong 1 cái thau.
-Kế tiếp là trứng, rồi nước cho vào mỗi lúc 1 ít. Đánh cho bột tan đều và cho đến khi cảm thấy độ đặc vừa đủ là được. Có nghĩa là bột vẫn con hơi lỏng để chảy mà chỉ vừa đặc để phủ lên vật chiên 1 lớp mỏng.
*Nếu bạn muốn béo, bạn có thể thay thế 1 phần nước bằng 1 phần nước cốt dừa. Ngoài ra bạn cũng có thể rắc ít dừa nạo giữa 2 miếng chuối.
Bon appetit, :)