Bánh hỏi Phú Long

Đến Phan Thiết, nhiêu du khách sẽ muốn ăn thử món Bánh Hỏi Phú Long. Món này thường chỉ bán vào buổi sáng và thường liên quan đến lò giết heo. Khi chú heo đã hy sinh thù bộ lòng sẽ được làm sạch và luộc, rồi được xắt lát và bày lên dĩa theo phần ăn. Ở các quán quen thuộc, thì dĩa đồ lòng lúc nào cũng bốc khói nghi ngút khi dĩa lòng được đặt lên bàn.

Khi khách dùng, nhớ phải rửa tay trước (các quán dọ QL1, đều có bồn rửa tay). Bánh tráng Phan Thiết họ cắt ra từng miếng tam giác nhỏ, bạn không cần phải nhúng nước. Bạn gắp vào đấy ít lòng hay gan, tim... gì đấy, ít rau sống ít bánh hỏi có trét mỡ hành. Thế là bạn cuộn gọn lại, rồi chấm và đưa vào miệng ...đớp.

Nước chấm của gu Phan Thiết thì ngọt lắm, để hợp khẩu vị thường khách xa gần, nhiều quán có thêm nước mắm mặn và nước tương. Đặc biệt là chỉ có ớt trái xanh thôi, kg có ớt xay à nha.

Nếu bạn đớp món ni trong Phan Thiết, thì hơi hủ lốn à nha, nào là có cả giò, chả... các cái.

À, thời buổi ni bạn có thể kêu thêm cháo. Còn bánh hỏi, thì vừa dai và to đùng như cọng bún đấy, kiểu của họ là thế, ;)