Tuna rillettes

Chi rứa? Dạ thưa đầu cá bò gù đút lò, mà hiếm khi thấy lắm.
Đút lò khác với nướng? Thịt sẽ không bị khô như nướng, có thể hứng nước cá trong khay làm nước chấm. 
Tối hôm qua cũng có món nướng ni, nhưng mà xương cá. Đớp ngon quá chừng.
Nhưng hôm nay chán rồi. Tui sẽ chịu khó ngồi gỡ lấy thịt dằm cho nát, chung với tỏi hành nướng, bơ, gia vị TXL, rồi nén vào hũ. Thế là ra món tuna rillettes.
Cũng gần như pate đấy, trét lên bánh mì là đớp.
1 món khai vị ngon, trước buổi đại hội đớp, 1 món đẳng cấp mà hiếm có thường dân hay quan tham nào biết tới,